ごぼう(食物繊維)たっぷりハンバーグ

ごぼうはスライサーで薄く切って水とお酢を入れた鍋に入れ、沸騰してから3分ほど下茹でする。

ザルに上げて軽くすすぎ、軽く搾ってボールに入れて片栗粉をまぶす。

肉と卵、調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
小さめの小判形にまとめて、油を薄く引いたフライパンに並べる。

裏返し、フライ返し等で軽く押さえて、再び蓋をして焼く。こんがり焼けたら出来上がりです。