ラザニアを愛する人のミートソース

ラザニアを愛する人のミートソース

Description

野菜たっぷりのミートソースです。作り置きしておけばラザニアにパスタに色々使えて便利。

材料 (6人分)

牛豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1.5個(写真は小3個)
人参
半分
エリンギ
2本
1かけ
大さじ3
ケチャップ
50cc程度
大さじ3程度
砂糖
小さじ2〜3
少々
小さじ1
 

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、人参、エリンギ、ニンニクをみじん切りにする

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが立つまで炒める

  3. 3

    写真

    みじん切りにした野菜を入れて5分炒める

  4. 4

    写真

    ひき肉を加え、火が通って全体の色が変わるまで炒める

  5. 5

    写真

    トマトピューレ、酒、コンソメ、ローリエを加え混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で10分煮詰める。(煮込む工程が大事!)

  6. 6

    写真

    ケチャップ、ウスターソース、塩、砂糖で味を整え、程よく水分が飛んだら出来上がり。味は濃くなりすぎないようこまめに味見!

  7. 7

    完成!

  8. 8

    写真

    耐熱皿にパスタ・野菜・ホワイトソースなどと重ねてチーズをかけオーブンで焼けばラザニアに(写真はナス、200度で10分)

コツ・ポイント

ラザニアをミートソースたっぷりで作るために、塩気を控えめにし、野菜やキノコの旨味を引き出すためよく煮詰めています。パスタにも◎

このレシピの生い立ち

ラザニアが大好きなので、ラザニアに合うよう味付けを調整しました。上手くいったときの分量をメモ書きしています。
レシピID : 5859133 公開日 : 19/10/07 更新日 : 19/10/07

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美味しくて3度目のリピです

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刻んだ葉物野菜も加えて少しアレンジしてみました。パスタにもお米にも合うと思います!

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とっても美味しく出来ました、ラザニアとパスタソースに使います、ありがとうございます😊

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