かぼちゃプリン覚書

かぼちゃプリン覚書

Description

アキコさんのおいしかったプリン。聞いたら教えてくれたレシピ。

材料 (26cm丸型1個)

カラメルソース
砂糖
80g
小さじ2
熱湯
大さじ2
プリン生地
かぼちゃ(皮をむいて)
400g
ラム酒
小さじ1
牛乳
250cc
砂糖
80g
卵(M)
4個
大さじ4(24g)
水(コーンスターチ用)
大さじ2

作り方

1

カラメルソースを作って型に流しておく。

2

かぼちゃを蒸してつぶしておく。冷ましてラム酒を加えておく。

3

オーブンを170度で設定する。

4

鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かす。

5

卵を溶きほぐして、人肌にした③を加えて2回茶こしでこす。

6

水で溶いたコーンスターチを⑤に加え、かぼちゃに卵液を少しずつ流して泡立て器で混ぜる。

7

型に入れて170度で約1時間、湯煎焼きにする。

コツ・ポイント

かぼちゃは500gでも作ってみたけど、きちんとつぶさなくても粒のかぼちゃがアクセントになっていいかも。

このレシピの生い立ち

アキコさんに頂いたプリンがすごくおいしくてレシピを聞いて文字起こししました。
レシピID : 5859230 公開日 : 19/10/08 更新日 : 19/10/17

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