うまい菜餃子

実家の家庭菜園からいただいた「うまい菜」を餃子にしたら、めっちゃジューシーで過去最高においしくできました!
RAN RAN

材料 (約30個分)

うまい菜
約10枚
にら
1/2束
鳥ミンチ
150g
2かけ
醤油
小さじ1
大さじ1
少々

1

うまい菜はお浸しにしてみじん切りにし、しっかりと水を絞る。にらは5mm幅ぐらいに小口切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにし、鳥ミンチ、オイスターソース、半量のごま油、醤油、塩で下味をつける。

2

鳥ミンチをしっかり練ったら、1のうまい菜とにらをくわえて、混ぜる前に残りのごま油を野菜の上にかけ、その後にしっかりと混ぜる。

3

餃子を成型して、フライパンで焼いていく。火をかける前のフライパンに油をしいて餃子を並べ、うすーい小麦粉水を餃子の高さ1/4ぐらいまで入れてから蓋をして火を入れる。弱火でじっくり、水分が蒸発して小麦粉の皮が色づいたらできあがり。

コツ・ポイント

餃子を焼くときに、うすーい小麦粉水をつかって焼くと、ぱりっとした皮ができますよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 58594 公開日 : 02/06/27 更新日 : 02/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」