野菜たっぷり☆鶏胸肉の油淋鶏☆FUの画像

Description

サラダ感覚☆生姜と柑橘が爽やかに香る
油淋鶏です。
揚げた長芋の食感がアクセント。

材料 (3〜4人分)

200g
1個
150g
大さじ2
1個分
少々
適量
油淋ソース
レモン果汁
大さじ2
しょうゆ、砂糖、酢
各大さじ2
生姜(みじん切り)
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    【長芋】は7〜8ミリの厚さの半月切り
    【ピーマン】は縦8等分に。
    【トマト】は8等分の櫛形に切ります。

  2. 2

    写真

    【鶏肉】は7〜8ミリの厚さに、大きめの斜めそぎ切りにします。
    【油淋ソース】を準備します。

  3. 3

    写真

    ボールで【鶏肉】に卵白をもみ込み、【小麦粉:大さじ1】を加え、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜます。

  4. 4

    写真

    【鶏肉】を170℃の油で2〜3分ほど薄く色がつくまで揚げます。【長芋】に【小麦粉:大さじ1】をまぶし、カラッと揚げます。

  5. 5

    【ピーマン】は、さっと揚げます。

  6. 6

    写真

    バットなど平らな容器に具材を並べ、油淋ソースを回しかけ、少しおいてなじませます。

  7. 7

    写真

    器に盛り付け、小口切りの【青ネギ】を添えて、いただきます!
    冷蔵庫で冷やしても。

  8. 8

コツ・ポイント

鶏肉に卵白をもみこむことで、しっとりと仕上がります。

冷蔵庫で2〜3日保存できるので、常備菜にも。

このレシピの生い立ち

油淋鶏に、野菜をたっぷり添えてみました。

鶏肉を白身魚にしても♡
これから旬をむかえるレンコンもおすすめです!

赤や黄色のパプリカを使えば華やかな一皿に。
おもてなしにも。
レシピID : 5859859 公開日 : 19/10/08 更新日 : 19/10/10

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