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鯖と春菊の南蛮漬けサラダ

鯖と春菊の南蛮漬けサラダの画像

Description

ご飯と食べる魚メインのサラダです♫

材料 （2人分）

鯖
10枚(150〜200g)
塩胡椒
各少々
片栗粉
大さじ2〜3
玉ねぎ
1個
人参
1/3本
たくあん
5枚
蜂蜜
大さじ1
酒
小さじ1
みりん
小さじ2
白だし
小さじ1
豆板醤
小さじ1
出汁酢
100g
レモン汁
大さじ1
ごま油
小さじ2
塩胡椒
各少々
■ ( トッピング )
春菊
1/2袋
アボカド
1/2個

作り方

  1. 1

    鯖は水気を切り塩胡椒をしておく

  2. 2

    玉ねぎ・人参・たくあんは薄く千切りし10分水にさらしペーパーで絞る

  3. 3

    小鍋に調味料をいれ弱火にかけるかレンチンをし温かいうちに②と混ぜ冷やしておく

  4. 4

    鯖の水気が出てたら紙で拭き片栗粉をまぶし180°の少量の油で揚げ焼きする

  5. 5

    皿に春菊の葉を盛りつけ揚げた鯖・上に南蛮漬けをかけアボカドを添えて再び少量南蛮漬けをかける

コツ・ポイント

春菊が苦手な人はレタス・水菜など好きな生野菜で対応できます！鯖は先に揚げて食べる直前にトースターで温めても大丈夫です^_^

このレシピの生い立ち

サラダとメインを一緒に取れないかな…と思いまして
レシピID : 5860613 公開日 : 19/10/08 更新日 : 19/10/08

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クック7167ちゃん
鯖と春菊の南蛮漬けサラダ
by クック7167ちゃん