人参のポリヤル

人参はせん切りにする。（スライサーを使用すると早いです。）

鍋にココナッツオイルを熱し、マスタードシードがはじけたら、にんにくを加えて炒める。

ヒング、カレーリーフを加えて少し炒め、青唐辛子も加えてひと混ぜし、玉ねぎも加えて炒める。

人参を加えて炒め、さらにココナッツミルクと塩を加えて強火で炒める。

ココナッツファインを入れて軽く炒め、最後にクミンをふって炒め合わせる。