豚と豆のメキシカントマトスープ!
Description
メキシコで定番の豚足でコラーゲンたっぷり豆のスープfrijoles charros、出汁たっぷりな北部のレシピです。
材料
(8人分)
豚足
300gくらい
豚皮 cuerito de cerdo
2つかみくらい
玉ねぎ
1つ
トマト できれば加熱用
2つ
コリアンダー
1束
トマトペースト/ジュース
300〜500ml
水
適量
塩
適量
乾燥インゲン豆
300gくらい
◎ハム
5〜10枚
◎生チョリソ
200gくらい
◎ソーセージ
5本程度
◎セラーノ唐辛子
好きなだけ
作り方
コツ・ポイント
日本人なら唐辛子を一つ加えれば辛いはず。3本入れたら多分食べられません。切らないで丸のまま入れることでも辛味を抑えられます。豚の風味が強い方が好きな方は最後まで豚足を入れっぱなしでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
あまり辛くないメキシコ料理の一つ。メキシコの冷蔵庫の余り物の味方、お腹も膨れる絶品スープです。
レシピID : 5860800
公開日 : 19/10/10
更新日 : 19/10/10
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