豚かたまり肉と大根の煮込み

1. 1

   

   大根は皮をむき、お好きな形に切り、水から5分ほど下茹でをする。ブロック肉は肩ロースまたはバラ肉でも。
   

2. 2

   

   ビニール袋に適当な大きさにカットした肉を入れ、塩・こしょうを入れ、シャカシャカ。片栗粉を入れてまたシャカシャカ。

3. 3

   

   多めのオイルを入れてお肉を入れ白くなったら返して全体を焼く。
   念の為、長袖・フライパンの蓋で油ハネを防御（笑）
   

4. 4

   

   天ぷら用の油があれば180度の温度でさっと揚げても。

5. 5

   

   圧力鍋に●の調味料を入れ蓋をしないで煮立たせ味をみる。
   塩味が足りない場合はしょうゆではなく昆布茶または塩を入れてね

6. 6

   圧力鍋にもよりますが、火は弱火程度（ピンがゆっくり回る程度）で大丈夫です。
   20〜30分程度煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち