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玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
ねぎは小口切りにする。レタスは2cm角に切る。
卵はよく溶いておく。
ご飯は水分少なめに炊いておく。
フライパンを熱し、①を入れて炒める。次に③を入れ、卵が半熟状態になったら、ご飯を入れる。
切るように混ぜ、ご飯と具を絡めながら炒める。
塩、こしょうで調味し、レタスとねぎを加えてさっと混ぜ、鍋肌にしょうゆを入れて混ぜ合わせる。
レタスが入っているとあっさりで食べやすいですよね(^^♪