メカジキのラタトゥイユソース

メカジキのラタトゥイユソース

Description

幼児期のお子さんがいらっしゃるご家庭にオススメの魚料理です!

材料 (4人分)

メカジキソテー
メカジキ
4切れ
メカジキの下味
小さじ1/4
小麦粉
大さじ2
ラタトゥイユソース
たまねぎ
1玉
なす
1本
ピーマン
2個
トマト水煮缶
1缶
50ml
大人用調味料
小さじ2
ひとつまみ

作り方

1

たまねぎ、なす、ピーマンはすべて1cmの角切りにします。

2

弱火で熱した鍋にオリーブオイルをしき、たまねぎをしんなりするまで炒めます。

3

なす、ピーマンを加え、油が回ったら、トマト水煮缶、水を加え、弱火で10分ほど煮込みます。

4

コンソメ、塩を加え、さらに5分ほど煮込みます。

5

メカジキは塩を両面にふり、5分ほど置きます。

6

水分をペーパータオルで拭き取り、一口サイズに切る。両面に小麦粉をつけます。

7

フライパンにオリーブオイルをしき、中火で熱し、メカジキを焼いていきます。

8

中まで火が通ったら皿に盛り付けて上にラタトゥイユソースをかけます。

コツ・ポイント

〇夏野菜がたっぷりはいったラタトゥイユソースは多めに作って作り置きおかずにもなります。

〇メカジキは、身がしっかりとしていて崩れにくく、お子様も食べやすい魚です。

このレシピの生い立ち

可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
レシピID : 5863885 公開日 : 19/10/11 更新日 : 19/10/11

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