【健康対策課】野菜炒め

【健康対策課】野菜炒め

Description

一日に必要な野菜の約40%を摂ることができます。

材料 (10人分)

豚肉
250g
キャベツ
700g
玉ねぎ
400g
もやし
200g
にんじん
100g
ピーマン
100g
ちくわ
83g
鶏卵
10個
サラダ油
12g
少々
こしょう
少々
うま味調味料
少々

作り方

1

豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを一口大に切る。
ちくわは斜めスライスに切る。

2

目玉焼きを焼き、軽く塩、こしょうしておく。

3

中華鍋に油を入れ、豚肉を塩、こしょうで炒め、火が通ったら玉ねぎ、にんじん、ちくわ、キャベツ、もやしの順に加えさらに炒める

4

中華だし、塩、こしょう、うすくち醤油、こいくち醤油、みりん、うま味調味料で味を付ける。

5

ピーマンはさっと色よくボイルする。

6

皿に4を盛り2と5を盛り付けて提供する。

コツ・ポイント

1人分の栄養量・・・エネルギー:330kcal、たんぱく質:17.5g、脂質:23.0g、食塩相当量2.9g、1人分の野菜量:150g

このレシピの生い立ち

京都府健康福祉部健康対策課が発行する「うちの社食のイチ押し!『やさい料理レシピ集』に掲載されています。会社の名称:峯食品株式会社福知山営業所(委託)
レシピID : 5863961 公開日 : 19/10/15 更新日 : 19/10/15

このレシピの作者

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