【使い切り】野菜たっぷりそぼろ

【使い切り】野菜たっぷりそぼろ

Description

冷蔵庫にちょこちょこ残るが捨てたくない、そんな野菜を使い切りたい時にオススメ。食品ロスを減らす簡単・美味しいレシピ。

材料 (2人分)

*残り野菜、数種類(粗みじん切り)
合計200g
鶏ひき肉
100g
大さじ1
サラダ油
小さじ1
焼肉のタレ
大さじ3
塩・コショウ
各少々

作り方

1

*残り野菜(たまねぎ、ねぎ、にら、にんじん、ピーマン類、キノコ類、青菜類など)は粗みじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油、鶏ひき肉、酒、塩、コショウを入れ、強めの中火で混ぜながら炒める。

3

2がパラパラになったら、(1)を加えて火が通るまで炒め、焼き肉のタレを加える。

4

水分が少なくなったら火を止め、お好みで塩コショウを加える。

コツ・ポイント

ご飯にのせて半熟卵焼きや温泉卵をのせるとボリュームアップします。お弁当やおにぎりの具材にもぴったりで、レタスに包むとおつまみにもなります。
1人分の栄養価:エネルギー172kal、食塩相当量:2.3g、1人分の野菜量:100g

このレシピの生い立ち

野菜ソムリエ上級プロ、西村秋保氏考案レシピ
詳しくは京都府食の府民大学、「使い切りクッキング」の動画をご覧ください
http://www.pref.kyoto.jp/fumindaigaku/kouza/kouza_02.html
レシピID : 5864017 公開日 : 19/10/21 更新日 : 19/10/21

このレシピの作者

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