さといも団子
北上市
作り方
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1
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さといもを洗って皮のまま煮る。
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2
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煮えたら熱いうちに皮と実を離し、さといもをボウルに入れてつぶす。米粉を入れてこねる。
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3
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食べやすい大きさに形を整え熱湯でゆでる。浮いたらザルにあげる。
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4
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タレはそれぞれすり鉢で摺って作る。
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5
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団子を皿に盛り、たれをかける。
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コツ・ポイント
熱いうちにこねて、耳たぶ程度のかたさにするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
北上市二子（ふたご）地区で作られた「二子さといも」は肉質がまろやかで、粘り、コク、舌触りが良いです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
北上市
