大根と人参の甘酢ピクルス

大根と人参の甘酢ピクルス

Description

あると便利な1品。ちょっとした箸休めにも大活躍です♪

材料 (大根1本分)

大根(小さめ)
1本(約900g)
人参
2本
小さじ1
☆塩
小さじ1
☆砂糖
大さじ10
☆酢
2カップ
好みでゆずやレモン等
適量

作り方

1

写真

大根は3~4cm長さ1cm角、人参は3~4cm長さ2~3mm角の拍子木切りにする。塩をして10~15分おき水気を絞る。

2

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☆に漬ける。容器に入れた後ギュッと押すようにすると漬け汁がまわってよく浸かる。

コツ・ポイント

2~3時間後から食べられますが、一晩以上置くと味がしみて美味しいです。清潔に管理すれば冷蔵庫で4~5日は大丈夫です。
すだちやゆず等の柑橘を足したり、きゅうりやパプリカを合わせたりしてバリエーションを楽しんでみて下さい。

このレシピの生い立ち

カフェで出す料理の付け合わせで秋冬バージョンを考えなくてはならず、比較的リーズナブルでたくさんできる大根をメインに甘酢漬け風に仕上げました。
レシピID : 5864895 公開日 : 19/10/12 更新日 : 19/11/01

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2 (2人)

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人参抜きですが美味しくできました!

クックZ3Y36G☆

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First tsukurepo mark
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ピクルス好きにはたまりません!リピします。ありがとう~!!

蒼井音子