米粉で作るグルテンフリークッキー

米粉で作るグルテンフリークッキー

Description

小麦アレルギーの人も食べられます。米粉クッキーはボロボロになりまとまりにくいですが、このレシピはよくまとまります。

材料 (40個分くらい)

200g
粉砂糖
100g
バター
80g
1個
打ち粉の米粉
分量外
飴(中に何も入ってない物)
お好きな量

作り方

1

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バターは常温に戻しておく。時間がない時はレンジの解凍ボタンで柔らかくする。
バターと粉砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

2

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卵を入れてさらによく混ぜる。混ざったらバニラオイルを加える。

3

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ゴムベラに変えて、アーモンドパウダー、米粉の順に少しずつ入れて混ぜていく。

4

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よく混ざったら、ラップに包み、冷蔵庫で30分以上寝かす

5

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打ち粉をひいて麺棒でのばす。厚さは好みですが私は5ミリくらい。生地がやわらかすぎる時は冷蔵庫か冷凍庫で広げたまま冷やす。

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型抜き。ハサミで切って小さく砕いた飴を中に入れたが、焼いてる途中に入れた方がよい。9参考。中の丸の形をパンダにしてみた。

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星形も。生地が柔らかいので、複雑な型は難しいかも。シンプルなのが良いと思います。

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オーブン^_^200℃で予熱後、6分焼き、鉄板の向きを変えてさらに6分焼く。

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飴を入れるのは6分焼いた後の方がいいです。飴が焦げて色が悪くなってしまいました。

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うちのオーブンは温度があんまり上がらないので200℃で焼きましたが、オーブンによって調節してください。

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飴とか入れず、丸めて焼くだけとか四角く広げて切るだけでもいいと思います。

コツ・ポイント

米粉は製菓用を使ってください。生地が柔らかいので、打ち粉いっぱいして、冷蔵庫で冷やしながらやってください。

このレシピの生い立ち

知り合いの子どもが小麦アレルギーで、子どもが喜ぶような華やかな米粉クッキーを作りたいと思って。
レシピID : 5864979 公開日 : 19/10/12 更新日 : 19/10/27

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