ワタリガニのトマトクリームパスタ

①ワタリガニのふんどしを開けて甲羅を外します。甲羅は後で使うのでよく洗っておきます。蟹味噌があれば別皿に移しておきます。

②脚と胴体の方にあるガニ(白くビラビラしたやつ)を外します。これは食べれません。

③次に胴体を半分に切ります。次に爪と脚の方にも身があるので包丁で切れ込みをいれます。

⑤にんにくの香りがしてきたら蟹をいれ、白ワインをいれます。蓋をして5分ほど蒸します。

⑥蟹が真っ赤になったら蟹味噌とトマト缶をいれます。ある程度混ざれば弱火でもう一度蒸します。

⑦蒸してる間に鍋にお湯を入れ、沸騰したら塩を入れスパゲッティを茹でます。茹で時間は袋にかいてる時間でOK。

⑨取り出したら茹でたスパゲッティを入れあえたら、生クリームを加え、弱火でじっくり煮込みます。

⑩お皿に盛り付け蟹の胴体と殻を置き、粉チーズ、パセリなどを振りかけたら完成。