神仙風ソルロンタン
春菜食堂ϋ♡
作り方
-
-
1
-
牛スネ肉を斜めにスライスする。
大根は5mm幅の銀杏切りにする。
-
-
-
2
-
牛すね肉をひたひたの水に入れて火にかける。
-
-
-
3
-
沸騰後5分くらいで灰汁がたくさん出るので取り除く。
※コレを2〜3回繰り返す。
-
-
-
4
-
鍋に水・牛すね肉・大根・ニンニク・生姜・長ネギ・料理酒を入れる。
-
-
-
5
-
コトコトと自分の限界まで1時間以上煮込む。
※水分が少なくなったら水を足す。
※最終的な仕上がりは500mlくらい。
-
-
-
6
-
長ネギ・生姜を取り出してダシダを入れて30分煮込む。
-
-
-
7
-
牛乳を入れて白濁感を出す。
-
-
-
8
-
そうめんを茹でる。
-
-
-
9
-
土鍋に茹でたそうめんを入れる。
-
-
-
10
-
牛スネ肉を盛り付けて、スープを入れて青ネギを散らす。
-
-
-
11
-
ご飯と大根のカクテキを添える。
-
-
-
12
-
味はあまりついていないので、食卓で塩・コショウ・粉唐辛子でお好みの味に調整して下さい。
-
-
-
13
-
そうめんを食べえおたらご飯を浸して雑炊風。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
味付けをほとんどしないのがソルロンタンですが、何なのでダシダで味を少しつけています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春菜食堂ϋ♡
