大根葉と揚げのピリ辛炒め

大根葉と揚げのピリ辛炒め

Description

大根葉に含まれるカルシウムは野菜の中でもトップクラスの含有量で、β-カロテン、ビタミンC、E、食物繊維も豊富です。

材料 (2人分)

大根葉
1本分
油揚げ
1枚
鰹節
10g
醤油
大さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

1

大根葉を良く水洗いをして、水気を取り、1㎝幅にカットしておきます。

2

油揚げは細切りにカットしておきます。

3

フライパンに胡麻油を熱して、大根葉を軽く炒め、しんなりしたら鰹節、醤油、みりん、砂糖、酒、輪切り唐辛子で味付けをします。

4

油揚げを加えて軽く煮立たせ、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

大根葉はさっと炒めることで、栄養分が損なわれず食感も良くなります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5865689 公開日 : 19/10/13 更新日 : 19/12/25

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