フレッシュコーンの茹で方&実の取り方&簡単サラダ

フレッシュコーンの茹で方&実の取り方&簡単サラダ
今の時期、とても甘くて美味しいトウモロコシが店頭に安く出回っています。今だからこそ味わえる新鮮なトウモロコシの美味しさをぜひ味わって下さい。いろいろな料理に使えて便利ですよ。

材料 (2人分)

とうもろこし
1/2本分~1本
レタス
3~4枚
チーズ
お好みの量
粒マスタード
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
少々
こしょう
少々

1

トウモロコシを茹でる。トウモロコシは、皮をむき、ひげを取ってから、圧力鍋に入れ、ひたひた位の水と塩小さじ1~2を加え、きっちりと蓋をして加熱する。

2

「1」が沸騰し圧力がかかり始めたら、弱火にして3分加圧し、その後火を止めて10分蒸らす。

3

ゆで上がったトウモロコシは、すぐに氷水に1分程度つけてから水気を切っておく。(こうするとシワが出来ないそうです)

4

写真

実を取る。まず、冷めたトウモロコシを縦に1列、手で実を取る。次にその隣の列を親指の腹を使って、最初に粒を取った列の方に倒すようにしてはずしていく。後はそれを繰り返す。(ほぐした実は冷凍保存できます)

5

もっと簡単な方法としては、トウモロコシを縦半分に包丁で切り、端の方から親指の腹を使って取っていっても良い。この時一粒ずつはずしておくと後の作業が楽です。(半分に切る時はトウモロコシが滑りやすいので注意する)

6

サラダを作ります。レタスは食べやすい大きさに切る。トウモロコシはほぐしておく。チーズは小さく切っておく。

7

ボールにマヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせておき、そこに、トウモロコシ、レタス、チーズを入れて軽く混ぜ、最後に塩、コショウで味を整えれば出来上がり。

8

※トウモロコシは、皮付きのままレンジで5~6分加熱してもOKです。

コツ・ポイント

トウモロコシの胚芽部分は、ビタミンB1、B2、Eを含み、リノール酸も多く、動脈硬化の予防に効果がありますので、なるべく包丁を使わずに手で実をほぐすのをお勧めします。

このレシピの生い立ち

茹でたトウモロコシを氷水につけるアイデアは伊藤家の食卓を参考にしました。
レシピID : 5866 公開日 : 00/06/20 更新日 : 16/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/04

First tsukurepo mark
写真

実の取り方を参考にさせていただきました。キレイに出来、感謝です

あずま〜る

とてもきれいに取れましたね!お役に立てて良かったです♪

りおたん 2000年06月21日 23:58
お仕事は週休3日なんです。
働いているのは、月・火・金・土曜日なの。
時間は9時~13時まで。(そこまで聞いてない?)
だから、明日もお休み!
で、明日お休みということもあって、久しぶりに夜遅くまで、PCの前にへばりついています。

そうそう、とうもろこしは大好きで1本丸ごと食べなければ、大丈夫なのです。(ようは、食べすぎも原因)
ゴマちゃん 2000年06月22日 15:56
こんにちわ ラベンダーさん

遅れましたが、ピックアップレシピ
おめでとうございます。

やっぱり、旬のものは美味しいですね。
実は、サラダに入れるのとうもろこしの
缶詰で、すまそうかと思っていた時に、
ラベンダーさんのレシピを見たので、
茹でで入れてみようと、思いました。
しょう油焼きも、久し振りに
食べようかと思っています。
ラベンダー 2000年06月23日 08:26
りおたん、返事が遅くなってごめんなさい。

お仕事は週4日だったんですね。
何だか変だなと思っていたんですよ。
確かいつも午前中はお仕事してるはずなのに、
変な時間にお返事が来るなーなんて。
これですっきりしました。

このくらいの時間のお仕事なら、ちょうど気晴らしも出来て良いかもしれませんね。
お子さんは、実家で面倒見てもらえるそうだし、短時間なら、おばあちゃんも喜んでいるのでは?
私も、短時間であれば、ぜひ働きたいのですが、そんなに都合のいい仕事なんてなくて…
(ちょっと希望条件が高すぎるかも…)

これから暑くなって、仕事の方も大変だと思いますが、夏バテしないように頑張って下さいね!
ラベンダー 2000年06月23日 08:42
ゴマちゃん、どうもありがとう!

やはり新鮮なトウモロコシは、自然な甘さが凝縮されていて、本当に美味しいですよね。

普段は缶詰や冷凍を使っている私も、この時期に限っては、生のトウモロコシを買うようにしているんですよ。その方が安くて新鮮だから…

ただ、旬の野菜の中でも、枝豆だけは恥かしながら、いつも冷凍ですませているんです。

なぜなら、こちらでは、生の枝豆って、ほんの少しの量で300円くらいするし、黒ずんだ物しか売ってないので買う気がしなくて…

結論は「安いのが一番」だったりして… 
(↑セコイ!)
ゴマちゃん 2000年06月23日 18:32
こんにちわ ラベンダーさん

グリーンサラダに入れた、とうもろこしが
余っていたので、それを使って
コーンパンに挑戦しました。
パンの中にコーンを混ぜて、
上にマヨネーズを絞って、焼いただけの
パンを作ってみました。
上にのせるの、チーズでもよかったかなと
焼いてから、思いました。

メロンパンを先に作ろうと、思っていたのに
とうもろこしを使ってみたいと思ったので、
このパンが先に出来あがりました。
レシピアップするので、
よかったら、一度見てみてください。
ラベンダー 2000年06月23日 19:46
ゴマちゃん、こんばんは。

コーンパン、とても美味しそう。(*^_^*)
コーンとマヨネーズって良く合いますよね。
ゴマちゃんは、パン作りが得意なんですね。

私はホームベーカリーで、ごくたまに焼くくらいで、パンは最近はほとんど焼いていませんが、主人からは手作りパンをよくリクエストされるので、ゴマちゃんのコーンパンはぜひ焼いてみたいです。
レシピ楽しみにしていますね。
それからメロンパンも楽しみにしています。

私は今日、チーズマフィンを焼きました。
以前アップしたレシピを削除して、新たに改良した物を出そうと思って作ってみたのですが、わりと美味しかったので、来週あたりにUPしょうと思っています。
(本当はコーンも入れようかと思ったのですが、柔らかいマフィンには、歯ごたえがありすぎるかなと思ってやめました。)

ゴマちゃんが近くに住んでたら、お互いに
おすそ分け出来たのに…残念!!
ゴマちゃん 2000年06月23日 23:53
こんばんわ ラベンダーさん

チーズマフィン、よさそうですね。
マフィンは、バナナを混ぜたものを
一度作っただけなので、レシピ載ったら
作ってみたいです。

私もホームベーカリー欲しいんです。
焼き立てのパンが、簡単に食べれて
いいなと思います。

ほんとに、近くだったら
焼き立てのチーズマフィンとコーンパンが
一度に食べれたのにね。
ラベンダー 2000年06月24日 09:06
ゴマちゃん、おはようございます。

驚いてしまったのですが、ゴマちゃんは、
ホームペーカリーをお持ちでないんですね。
…という事は、いつも「手こね」でパンを
作っているんですか…それは大変ですね。
この暑い中、本当にご苦労様です。

ホームペーカリーはお勧めですよ。
生地だけを作る事もできるので、凄く楽です。
結婚祝で貰ったのですが、私のは、値段は
1万円位の物です。(これで充分です)
最近は、ほとんど使っていないので、久し
ぶりに使ってみようかな…

でも、やはり自分で焼くより、焼いて貰った
パンの方が絶対美味しいですよね。
何でも人が作ってくれるのが一番ですね!
ゴマちゃん 2000年06月25日 15:01
こんにちわ ラベンダーさん

そうなんです。私の家には、
ホームベーカリーが無いんです。
だから、手でこねるか、ただ混ぜる機械が
あるので、それでこねたりしています。
フードプロセッサーのような機械です。
ミキサー(ジューサー)も
欲しいなと思っているんです。
台所用品は、欲しい物がたくさんあります。
でも、置く場所も限られているので、
なかなか買えないのが、現状です。

次は、メロンパンにチャレンジします。
ラベンダー 2000年06月25日 17:18
ゴマちゃん、こんにちは。
今日の高知は非常に暑いです。

さて、「パンをこねる為の機械」はお持ちなんですね。それなら安心しました。
この暑い中、汗をかきかきパン作りに励んでいるのかと思って心配してしまいました。

台所用品というのは、確かに何でも場所を取って大変ですよね。
うちも、一部屋は物置状態になっています。
(引越しの時は大変でした)
でも、それに懲りずについ何でも買ってしまうので、少しずつでも使うように努力しています。(ミキサーもあると便利ですけどね…)

メロンパン楽しみですが、ゴマちゃんの負担を考えるとちょっと気の毒のような気もします。
貧血で倒れないように、気をつけて下さいね!