カンタン!!手打ちうどん

カンタン!!手打ちうどん
強力粉が無くても大丈夫☆薄力粉だけでもおいしく作れます!!!!!ツルツルでコシのある麺がカンタンに作れちゃいます(^^)

材料 (大盛り2人前)

125g
薄力粉(←のみで作る場合は2倍量)
125g
6~7g
120
打ち粉(薄力粉)
適量

1

大きめのボウルに強力粉と薄力粉を入れます。

2

水に塩を溶かして
塩水をつくります。

小麦粉と合わせます。

3

最初は塩水がまんべんなく行き渡るよう
クルクルと優しく混ぜます。

4

混ざってきたら生地をまとめるようにこねていきます。



(こねればこねただけコシがでます)

5

生地がつるっとまとまってきたら

打ち粉をしてめん棒で伸ばしていきます。

6

厚さ2~3mmまで伸ばしたら
生地を折りたたみ
(※生地同士がくっつかないよう打ち粉をたっぷり!)

幅5mm程度に切っていきます。

7

大きい鍋にお湯を多めに沸騰させて

麺を少量ずつ入れていきます

(※一気に入れると麺がくっついてしまうので、ほぐしながら!)

8

13~15分程ゆでたら出来上がり!(※薄力粉だけの場合は早く茹で上がるので7~8分程で) お好みで調整してください。

9

※パン焼き機などお持ちの方は「こねる」モードをつかえば1~4までの手順をはぶけるので更にカンタンに・・!

10

材料をパン焼き機に入れて、「こねる」モードで約5分ほどまわしておくとあっという間に生地がまとまります!

11

あとは生地をビニールなどに入れて踏み踏みするとコシがでます^^

コツ・ポイント

よーくこねること!
コシのあるつるつるなおいしいうどんになります☆
薄力粉だけの場合、強力粉を使った時より早く茹で上がるので味見をしながら7~8分で様子を見てみてください(^^)

このレシピの生い立ち

たまたま家に強力粉があったので打ってみました。うどん。
レシピID : 586642 公開日 : 08/06/06 更新日 : 13/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

122 (114人)

19/03/25

写真

とても簡単に出来て美味しかったです(^-^)

Kaorigabu

19/03/04

写真

子供が作ってました。コシが強くしっかりした麺でした。

ソラ太郎

17/02/17

写真

細楽切り過ぎなのか、くっついてしまいましたが、美味しかったです

サンP

16/08/20

写真

打ち粉がたらずくっついてしまいましたが美味でした。リベンジします

ラメゾンブラン

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かくにるmama 2008年11月22日 18:48
natadecocoさん はじめまして!
レシピありがとうございます。
コシがあって手早く作れ助かりました。
外部のブログでも紹介させていただきたいと
思います。
もし削除が必要なときは、お手数ですがコメントを
お願いいたします。