砂肝のピリ辛醤油炒め煮・長ネギたっぷり!

砂肝のピリ辛醤油炒め煮・長ネギたっぷり!

Description

簡単なのにお酒にも白いご飯にもぴったり!たっぷりの長ネギがポイントです(^^)V
10/08/28感謝の話題入りです!

材料 (約2~3人分)

砂肝
280グラム
長ネギ
1.5本
醤油
適量(醤油さしで3~4回し)
多めがオススメ
大さじ3(40グラムぐらい)
サラダ油
少々
適量
お好みで

作り方

1

写真

砂肝を四等分にします。
(下が四等分したものです)

2

写真

長ネギを少し大きめの輪切りにします。 こんなに!?って思うくらいたくさん、緑のところまで使ってください。

3

写真

熱したフライパンに軽く油をひき、中火くらいで砂肝と長ネギを炒めます。

4

砂肝の表面の色が変わってきたら、お酒を振りかけます。

5

ネギがくたっとなってきたら、お肉の半分が隠れるくらいにお水を入れます。

6

沸騰してきたら、醤油さしで少ししょっぱいかな?くらい醤油を回し入れてください。

7

少し火を弱め、焦げ付かないようにかき混ぜながら、中まで火が通ったら一味をがーーっ!と入れてください。(お好みの量)

8

写真

器に汁ごと盛りつければ完成です(^-^)/

9

09/07/03
iris1002さんからアドバイスをいただきました。
ありがとうございます。→

10

<変更箇所>
酒の分量

旧:適量(40グラム)

新:大さじ3(40グラム)に表示を変更しました。

11

コツ・ポイント

長ネギは多い方が美味しいです。
砂肝の切り方は、食べる方に合わせた切り方にしてください。
うちではころころごつごつとした食感を楽しむために、この形にしています。
醤油や一味はお好みで加減してください。
私は途中で水を加えていますが、だし汁にしてもいいのかもしれません。

このレシピの生い立ち

母親が作ってくれた数少ない料理のひとつです。
作り方を教わったわけではないので、料理の基本からは大きくはずれてるとは思いますが、みなさん自由にアレンジしてください。

酒好きの友人にも大好評でした(^^)V
レシピID : 586654 公開日 : 08/06/29 更新日 : 10/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (22人)

2013/11/11

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おいしかったです!ごちそうさまです(*´∀`*)

なかはまゆ

お口にあったようで嬉しいです!れぽありがとうございます^ ^

2013/09/13

写真

大好きなメニューで繰り返し作ってます!

minniecook

なんと!繰り返し!嬉しすぎます!!ありがとうございます^^

2013/07/23

写真

初めて砂肝料理に挑戦しました。美味しかったです♪

つじ☆

初めてに選んでもらえて嬉しいです!美味しくてよかったー!^^

2013/05/12

写真

ネギ&砂肝好きにはたまりませんね。コリコリと美味しかったです♪

000reirei

お!蒟蒻入りですか?それは美味しそう!素敵なれぽ感謝です^^

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iris1002 2009年07月03日 19:37
あっちまさん、今晩は♪  (*^^*)
「ベーコン巻きツナバーグ」の irisです。

私のレシピを作っていただいたお礼に、
お返し「つくれぽ」お届けにあがりました♪

実は「砂肝」って全く初めてなのです。
作るどころか 食べるのも!!  ( ̄ー ̄)ゞてへへ

まず切った断面が面白いのね。
真っ赤赤で~。

コリコリコリコリコリコリコリコリ☆
食感が これまた楽しい♪

「楽しい!面白い!」って食べていたら
ぜ~んぶ一人で食べちゃいました。 (ーー;

また作りますね!
楽しいレシピ ご馳走さまでした♪
iris1002 2009年07月03日 19:48
書き忘れた!

材料の「お酒」の分量ですが…

適量(40gぐらい)   よりも
大さじ3(40gぐらい) をお薦めします!
 ↑ 実際に量ってみました。

大さじのほうが皆さんパッと取り出せるし
量らなくていいから楽チン♪かと思うよ。
ご参考まで~。
あっちまー 2009年07月03日 22:25
iris1002さん こんばんは!

お返しつくれぽ嬉しいです!!
砂肝は塩焼きがメジャーな食べ方ですが、
私は白いご飯と食べたいのでお醤油味が大好きなんです。

そして分量確認してくださったんですね。
実はこれ、正直量って作ったことがなかったので
目分量で記載してました。

確かに自分で作るときも量りやすい方が
作りやすいですもんね!

早速変更しておきます~!
ありがとうございましたm(__)m
POTEKOはは 2010年02月11日 23:48
あっちーまーさん(^^)

コメント、ありがとう(^o^)
砂肝が、とってもシンプルな味付けで、こんなに美味しいなんて、思わなかったです。
もっと、自分のレシピに自信もってね。
私、塩分も糖分もNGなんで、なかなか家族と同じもの食べられないんです。
これも、味が濃くなる前に、自分の分取り分けて食べました。
それに、砂肝は低カロリーなんで、ハマりそうです。
フナちゃんのゲキレポする気持ち、なんとなくわかるなぁ(^^)
POTEKOはは 2010年02月21日 16:43
あっちーまーさん^^;

お言葉に甘えて、また来ちゃいました(*^_^*)
今日は、家の長男に作ったんですが、あいにく脱走していなかったので、二男と旦那が食べちゃいました。
とにかく、簡単で味付けがシンプル、濃い目も、薄味もできるので、親子でハマってます(^_^;)
おつまみじゃないですよ、ご飯のおかずです(^v^)