レンコン饅頭の大葉茶出汁かけ

レンコン饅頭の大葉茶出汁かけ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
レンコン饅頭

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
4枚
レンコン
200g
50g
ひとつまみ
大さじ1/2
えび
2尾
A.出汁
100cc
A.大葉農家さんがつくった大葉茶
1袋(1.8g)
A.塩
少々
A.みりん
小さじ1

作り方

1

レンコンと長芋はすりおろし、塩、片栗粉、刻んだ海老を混ぜる。

2

2等分にし、丸めたら器に入れ蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。

3

Aを鍋に入れて火にかけ、かるく煮立ったらお茶パックは取り出して饅頭にかける。

4

刻んだ大葉を飾る。

コツ・ポイント

ラップをして600wのレンジで2分加熱しても出来ますが、蒸した方が口当たりがふんわり仕上がります。
海老の他、銀杏やゆり根などを入れても美味しいです。
お出汁に大葉茶の香りを移して、大葉風味豊かな出汁かけに仕上げました。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5866577 公開日 : 19/11/09 更新日 : 19/11/09

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