三大旨味成分配合☆和中華春雨スープ

三大旨味成分配合☆和中華春雨スープ

Description

干し椎茸には、食物繊維、ビタミンD、レンチナン、エリタデニンが含まれ、免疫力向上、血圧抑制、Caの吸収up、肥満予防に◎

材料 (1人分)

春雨
1袋
1個
人参
1/4本
玉葱
1/4玉
干し椎茸
4枚
顆粒鰹だし
小さじ1
顆粒昆布だし
小さじ1
干し椎茸の戻し汁
400cc
鶏ガラスープの素
大さじ1
少々
刻み海苔
適量
ゴマ
適量
ネギ
適量

作り方

1

お湯400ccで干し椎茸を戻しておきます。

2

人参、玉葱は細切りにカットしておきます。ネギは小口切りにカットしておきます。

3

鍋に干し椎茸の戻し汁を入れ加熱し、干し椎茸、人参、玉葱を投入し、アクを取り除きます。

4

アクを取り除いたら、春雨を加え、鶏ガラスープの素、顆粒鰹だし、顆粒昆布だし、塩、おろしニンニクで味付けをして煮立たせます

5

味が馴染んだら、溶き卵を回しかけ玉子が固まったら器に盛り付け、刻み海苔、ゴマ、ネギを散らして完成です。

コツ・ポイント

干し椎茸の戻し汁【グアルニン酸】を加えることで旨味が増します。また鰹だしの【イノシン酸】、昆布だしの【グルタミン酸】加えることで風味豊かな味わいになります。

このレシピの生い立ち

申し訳ありませんが【つくれぽ】はご遠慮願います。
レシピID : 5866586 公開日 : 19/10/13 更新日 : 19/11/01

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