ぷりぷりジューシー南蛮酢で鶏もも肉甘酢煮

ぷりぷりジューシー南蛮酢で鶏もも肉甘酢煮

Description

照り照りで濃い味に仕上がっていて、さっぱりめのローストチキンのような感じです。煮詰めた煮汁をかけてお召し上がりください♪

材料 (鶏もも肉300gで作る分量)

鶏もも肉
300g(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
煮汁…『鶏肉・厚揚げ・野菜などに!万能★南蛮酢』(ID:5856993)
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏もも肉に軟膏などが少し残っている場合は、切り落す。

  2. 2

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    1の鶏もも肉を容器に入れて酒・砂糖・塩を揉み込み、10分くらい置く。

  3. 3

    ※2の工程で、鶏もも肉がぷりぷりに仕上がります。
    『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉の下ごしらえ』
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  4. 4

    写真

    フライパンを熱して油をひき、2の鶏もも肉の皮の部分を下側にして入れ、中火強火の間位でしばらく焼く。

  5. 5

    ※皮に焼き色をつけるために焼くので、この時点で中まで火を通さなくていいです。

  6. 6

    写真

    4の鶏もも肉の皮に焼き色が付いたら、ひっくり返していったん火を止める。

  7. 7

    写真

    6のフライパンに南蛮酢の材料を加えて混ぜたら、再び火をつけて弱火中火の間くらいにし、ふたをして5分位煮る。

  8. 8

    写真

    7のフライパンのふたを開け、鶏もも肉をひっくり返す。

  9. 9

    写真

    今度はふたを開けたまま焦げないように注意しながら中火で煮て、煮汁が煮詰まってきたら火を止める。

  10. 10

    写真

    ※火を止めたら煮汁はこの位の量になっていて、少しとろみがついたような感じでした。

  11. 11

    写真

    10のフライパンから鶏もも肉を取り出し、皮の方を上にしてまな板にのせて包丁で食べやすい大きさに切る。

  12. 12

    写真

    10のフライパンを火にかけ、残っている煮汁をもう少し煮詰める

  13. 13

    11の鶏もも肉をお皿に盛り付け、12の煮汁を上からかける。

  14. 14

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コツ・ポイント

作り方11で鶏もも肉を切る際に薄く切るのは難しいですが、鶏もも肉の場合は厚めに切ってもやわらかくて食べ応えがあります。

このレシピの生い立ち

先日、鶏レバーを南蛮酢で煮たらいい味が出たので、今回は鶏もも肉を煮てみました。
レシピID : 5867203 公開日 : 19/10/17 更新日 : 19/12/21

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年9月11日

ぷりぷりでてりてり♪柔らかくて甘酢がまた美味しかったです。

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2022年9月5日

JUNちゃンさんのブログで見つけました♪娘もおいしいって❤️甘酢がいいいですね(*^^*)ありがとうございます✨

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2022年7月28日

有り余ってるピーマンも!夏にいいですね~p(^-^)q美味し~♪

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2022年7月12日

少し夏バテ気味の子供がバクバク食べてくれました!サッパリなのにジューシー、そしてボリュームもあり何より簡単!!また作ります♡

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