ぷりぷりジューシー南蛮酢で鶏もも肉甘酢煮
Description
材料
(鶏もも肉300gで作る分量)
作り方
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1
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鶏もも肉に軟膏などが少し残っている場合は、切り落す。
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2
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1の鶏もも肉を容器に入れて酒・砂糖・塩を揉み込み、10分くらい置く。
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3
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※2の工程で、鶏もも肉がぷりぷりに仕上がります。
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5
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※皮に焼き色をつけるために焼くので、この時点で中まで火を通さなくていいです。
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6
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4の鶏もも肉の皮に焼き色が付いたら、ひっくり返していったん火を止める。
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8
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7のフライパンのふたを開け、鶏もも肉をひっくり返す。
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9
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今度はふたを開けたまま焦げないように注意しながら中火で煮て、煮汁が煮詰まってきたら火を止める。
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10
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※火を止めたら煮汁はこの位の量になっていて、少しとろみがついたような感じでした。
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11
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10のフライパンから鶏もも肉を取り出し、皮の方を上にしてまな板にのせて包丁で食べやすい大きさに切る。
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12
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10のフライパンを火にかけ、残っている煮汁をもう少し煮詰める。
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13
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11の鶏もも肉をお皿に盛り付け、12の煮汁を上からかける。
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