土鍋で炊くたけのこおこわ

土鍋で炊くたけのこおこわ

Description

息子の大好きなおこわ屋さんの筍おこわ、毎日買わされていたので作ってみました。冬に大活躍の土鍋でぜひ使ってみてください。

材料

もち米
3号
たけのこの水煮
1/4本
人参
5cm程
油揚げ
1枚
鶏肉(ももでもムネでも挽肉でも)
150g
※酒
大匙3
※醤油
大匙3
大匙2
※塩
小匙1弱
※の調味料込みで450c
出汁用こんぶ
10cm程

作り方

1

もち米をザルに入れ、お米を傷つけないようにとぐ。優しく回すように。濁りがなくなるまで(5回程)研いだら20分水に浸ける。

2

水に浸けている間に調味料の準備。※の調味料を計量カップに入れ、そこにお水が500ccになるように入れる。材料を切る

3

写真

鶏肉を炒め、そこに2とその他の材料、こんぶを入れ火にかける。煮立ち始めたら蓋をして最弱火で5分程煮る。吹きこぼれ注意

4

3の火を切り粗熱を取る。お米は水をよくきり30分程置いておく。途中もち米を一度かき混ぜて底の方も水がきれるようにする。

5

30分経ち煮汁の粗熱が取れたら、具と汁を分ける。汁は再び計量カップに入れて、450ccになるように水を足す。昆布は取出す

6

写真

土鍋にもち米、5で合わせた煮汁、具材の順番で入れる。

7

写真

土鍋を火にかけ、始めは強火、沸騰したら最弱火にして10分炊く。その後10分蒸らして出来上がり。

コツ・ポイント

水に浸けている20分間で具材を煮る、水を切る30分で具材と煮汁の粗熱を取るというイメージ。

このレシピの生い立ち

土鍋でご飯を炊いているので、もち米も炊いてみました。
レシピID : 5867409 公開日 : 19/10/13 更新日 : 19/11/09

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