あさりのピリ辛ガーリックバター

あさりのピリ辛ガーリックバター

Description

あさりにはビタミンB2、ミネラル、タウリン、Caが豊富に含まれ、貧血予防、動脈硬化、高血圧予防、骨粗鬆症の予防の効果あり

材料 (2人分)

あさり
パック
バター
大さじ1
塩コショウ
各少々
大さじ1
適量
レモン
適量

作り方

1

あさりの砂抜きは【コツ・ポイント】を参照にしてください。

2

フライパンにバターを熱して、おろしニンニク、輪切り唐辛子で風味付けをし、あさりを投入します。

3

混ぜ合わせながら、塩コショウを振り、白ワインを回しかけて蓋をして蒸し焼きにします。

4

あさりの口が開いたら器に盛り付けてレモンを添えて完成です。

コツ・ポイント

あさりの砂抜きは、ボウルの上にザルを合わせ、500mlの水に15gの塩を加え、あさりを入れて新聞紙、アルミホイルなどをかぶせ3時間放置しておきます。砂抜きして水からあげて更に3時間放置しておくとコハク酸が増えて旨味が増します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5868914 公開日 : 19/10/15 更新日 : 19/12/25

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