渦巻きかぼちゃパン

またもや渦巻きパンです。
アイデアが少なくてごめんなさい。
さつまいも、かぼちゃ、栗の大好きな私にとってはなかなか美味しかったですよ!

材料 (8個分)

120g
薄力粉
30g
ドライイースト
小さじ1
15g
0.5個
75cc
小さじ2/3
バター
15g
小さじ2
かぼちゃ
適量

1

強力粉1/2、砂糖、ドライイースト、卵をボールに入れ、40℃くらいの水をイーストめがけて入れ、良く混ぜる。

2

残りの強力粉1/2、薄力粉、塩、バターを加えて粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

3

生地をコネ台の上に出し、良くこねる。(生地を薄くのばしてみて、指が透けて見え、ちぎれなければok)

4

きれいに丸め、しっかりととじ、とじ目を下にして、ラップをかけたボールに入れ、40℃位で約30分1次発酵させる。

5

1次発酵の間かぼちゃをレンジにかけつぶし、砂糖をまぶしておく。(バターを入れても美味しいよ!)

6

1.5~2倍位の大きさになったら、ガス抜きをし丸めなおして10分ベンチタイム

7

麺棒で20㎝角の正方形に生地をのばし、奥4cm位を残してかぼちゃのペーストを伸ばし、手前からクルクルと巻き、8等分する。 |

8

40℃位で約20分2次発酵させる。

9

ひとまわりくらい大きくなったら、180℃のオーブンで12~15分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 58690 公開日 : 02/06/28 更新日 : 02/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」