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簡単リンクヴァン・ド・ルヴァン～赤ワインのパン～
作り方
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1
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赤ワインはアルコールを飛ばしておく。
クルミ、レーズン以外の材料をＨＢに入れる。
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2
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コネ上がり5分にレーズンとクルミを入れる。
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3
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生地が出来たら2等分してベンチタイム15分。
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4
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生地を広げ上下から折る。
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5
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摘んで生地をとめる。
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6
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好みの長さに伸ばし、二次発酵40分。
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7
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表面に粉を振るい、クープを入れる。250度10分+210度に温度を落として10分焼き上げ
コツ・ポイント
赤ワインは、必ずアルコールを飛ばしてください。
くるみは150度のオーブンで10分から焼きしておく。
くるみは150度のオーブンで10分から焼きしておく。
このレシピの生い立ち
飲み残した赤ワインの再利用方法です。
レシピID : 586924
公開日 : 08/06/07
更新日 : 10/01/10
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美味しそうなワインパンですね。
レシピではパネトーネマザーをお使いですが、
ドライイーストで代用出来ますか？
初めまして。
赤ワインパンはドライイーストでも大丈夫です。
分量は作られているパンの粉の分量に対するイーストの量で作ってみてください。
ちょっと発酵に時間がかかるかもしれませんので注意してみてくださいね。
発酵長めで焼いてみます。