♪きりたんぽ鍋♪
モモエッコ
作り方
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1
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ごはんに、片栗粉、塩を入れ、粒が残るくらいまで、すり鉢ですり、丸くまとめて団子にする。
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2
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塩水で濡らした手に団子をのせ杉の棒（割り箸でOK）を刺し握りながら伸ばす。まな板の上でころがして形を整える。
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3
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焦げ目がつくまでホットプレートで焼く。焼きあがったら割り箸を抜き、斜めに切っておく。
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4
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鍋にスープと鶏肉を入れ、沸騰したらあくを丁寧にとる。
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5
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ごぼう、しらたき、長ネギ、まいたけを入れ、せりは最後に入れる。出来上がり♪
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コツ・ポイント
比内鶏はネットで手に入りますが、手軽に作ることができる市販の比内鶏スープを使いました。
きりたんぽは片栗粉が多いとかたくなります。
きりたんぽは片栗粉が多いとかたくなります。
このレシピの生い立ち
秋田出身の知人宅でご馳走になりきりたんぽ鍋を知りました。ご主人が比内鶏のガラでだしを取り、奥様がきりたんぽを作るという1日かけてのきりたんぽ鍋は最高の味でした。
モモエッコ
