フワフワな食感のホットケーキの画像

Description

ホットケーキミックスを使わないホットケーキです。メレンゲをひと手間加えることでお店で売ってるようなフワフワ感になります。

材料 (1人分)

1個
20g
20g
砂糖
15g
バニラオイル
4 , 5滴
バター、ケーキシロップ

作り方

  1. 1

    写真

    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫に入れて凍らす。

  2. 2

    写真

    卵黄に牛乳を入れて、泡立て器で混ぜる。

  3. 3

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    バニラオイルを加えて軽く混ぜる。

  4. 4

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    粉類をふるいにかけて、泡立て器で混ぜる。

  5. 5

    写真

    次に卵白を冷凍庫から取り出し、ハンドミキサー(強)で泡立てる。
    ⚠ハンドミキサーは真っ直ぐにして、動かさないようにする。

  6. 6

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    泡が出てきたら、円を書くようにゆっくりとハンドミキサーを動かす。

  7. 7

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    水っぽさが無くなってきたら、砂糖を3分の1入れ混ぜるようにハンドミキサー(中)を動かす。

  8. 8

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    残りの2分の1の砂糖を入れて、⑦と同様にする。

  9. 9

    写真

    残った砂糖を入れ、⑦,⑧よりもハンドミキサーを少し速めに動かす。

  10. 10

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    角が立てば⭕
    ✽シュワッと溶けるようなホットケーキにしたい場合は、メレンゲがお辞儀するぐらいで止めると出来る。

  11. 11

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    少量のメレンゲをパンケーキの生地が入ったボールに入れ、混ぜる。

  12. 12

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    11で出来たのをメレンゲのボールに入れて、メレンゲを潰さないように混ぜ合わす。

  13. 13

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    フライパンに油をひき
    生地を入れ、蓋をし3,4分加熱する
    火加減
      ・IH…弱火中火の間
     ・ガスコンロ…弱火

  14. 14

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    焼き色がつくぐらいまで焼いたら裏返し、蓋をして2分温めたら完成。

コツ・ポイント

材料などを量る直前に卵白を冷凍庫に入れると、ちょうど半解凍ぐらいになってメレンゲを上手く作れます。

このレシピの生い立ち

いつもお世話になってるkafemaruさんの『Souffle pancakes スフレパンケーキ しゅわしゅわふんわり〜』の動画を参考にしました!
レシピID : 5870084 公開日 : 19/10/15 更新日 : 20/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (5人)
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クックF6AX38☆
簡単に作れました。
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だてち‘Sキッチン
娘にねだられて、りぴです。美味しい~(^-^)
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だてち‘Sキッチン
フワフワに出来ました!
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_ち_
とっても美味しく作れました!