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鳥手羽は骨に沿って切れ目を入れ開いておく。私はキッチンバサミ使用しました。
タッパーに鶏肉を入れ下味の調味料全部入れて混ぜる。塩コショウはしっかり目に。一晩冷蔵庫へ。
多めの油で揚げ焼きする。皮目から5分、裏返して蓋をして5分。
蓋を取り、再び裏返して焼き、表面をパリっとさせる。
洗っておいたレタスに乗せて完成!