チャーシュー

チャーシュー

Description

自分用覚書。

材料

豚バラブロック肉
500g
○長ネギの青いところ
1本分
○醤油
600ml
〇酒
200ml
〇砂糖
大さじ10

作り方

1

豚バラブロック肉をタコ糸で巻いて形を整える。

2

1の肉をフライパンで表面に焼き目がつく程度に焼く。

3

鍋に〇の材料を全て入れ、強火で熱して人に立ちさせる。

4

2の肉を入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間煮る。

5

火を止めて、煮汁からネギ・生姜・ニンニクを取り除き、そのまま冷ましたら完成。

6

※密閉容器(ジップロック等)に移し、冷蔵庫で保管する。

コツ・ポイント

・肉は糸で巻く前によく揉んで繊維を壊しておく。
・ネギは握り潰しておく。
・覚ました煮汁にゆで卵を漬け込むと味付け卵ができる。
・煮汁は次回も使える。

このレシピの生い立ち

家で食べたかったから。
レシピID : 5871173 公開日 : 19/10/16 更新日 : 19/10/16

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