衣笠丼

油揚げを短冊に切り分け、たまねぎは串切り、青ネギは小口切りにしておく。

鍋に油揚げ、たまねぎ、砂糖、濃口醬油、みりん、だしの素、水を加え、煮含める。

たまねぎがしんなりしてきたら、青ネギを加え、サッと混ぜ合わせる。

たまごが固まってきたら、器に白ご飯と衣笠を盛り付ける。

お好みで、七味唐辛子をふりかける。