えびいも五平餅

えびいも五平餅

Description

芋を切って茹でて冷凍しておけば年中使え、ご飯が余ったときなどに簡単に作れます。

材料 (2人分)

こえびちゃん
250g
ごはん(茹でた芋と同量)
180g
味噌
大さじ1
さとう
大さじ1
大さじ1

作り方

1

こえびちゃんは皮をむき、7㎜くらいの輪切りにする。

2

1を茹でこぼししながら、柔らかくなるまで茹でる。

3

味噌、さとう、みりんを加熱しながらつやが出るまで混ぜて、練り味噌をつくる。

4

2のお湯を捨て、ごはんを入れてつぶす。

5

4を割り箸にしっかりまとめて形を整える。

6

フライパンでじっくり焼き、焦げ目がついたら練り味噌をつけて、できあがり。

コツ・ポイント

畑に残りがちな頭芋(親芋)でも作れます。

このレシピの生い立ち

京やましろえびいも王国プロジェクト主催の「えびいも・こえびちゃんレシピコンテスト」入賞作品です。
レシピID : 5871404 公開日 : 20/01/10 更新日 : 20/01/10

このレシピの作者

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