林檎の皮と芯でジュレ

リンゴの皮と芯を鍋に入れ水を加えて強火で熱し沸騰したら弱火で30分煮ます。

ザルで濾します。皮と芯はしぼらないでください。

煮汁に砂糖とレモン汁を加え中火で10分煮詰める。完成。