油フライパン1cm!豚こま豚カツ塩ぽん酢
Description
材料
(豚こま切れ肉400gで作る分量)
作り方
-
-
1
-
《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
-
-
-
2
-
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
-
-
-
3
-
【お手軽2ステップ衣】
ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。
-
-
-
4
-
※卵の大きさにもよるので、3の衣がかたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
-
-
-
5
-
塩ぽん酢の材料を、混ぜ合わせておく。
-
-
-
6
-
豚こま切れ肉を一口大にまとめて、塩・こしょうを振りかける。
-
-
-
7
-
6の豚こま切れ肉をお箸で持って、3の衣に付けてから→
-
-
-
8
-
→パン粉を入れたボールに入れて、パン粉をつける。
(※両手で挟んで少し押さえ気味にして、形を整える。)
-
-
-
9
-
パン粉を付けたもの
-
-
-
10
-
フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。
-
-
-
11
-
10のフライパンに9の豚こま切れ肉を入れて、しばらく揚げる。
-
-
-
12
-
11の豚こま切れ肉にある程度火が通ったら、豚こま切れ肉の上下をひっくり返して、しばらく揚げる。
-
-
-
13
-
その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
-
-
-
14
-
13の豚こまとんかつを食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけ、5の塩ぽん酢を添える。
-
-
-
15
-
※豚こまとんかつは、塩ぽん酢につけてお召し上がりください。
豚こまとんかつの上から塩ぽん酢かけて頂いてもいいです。
-
-
-
16
-
◆このレシピで使った塩ぽん酢
『白だし・レモン汁・酢で。万能☆塩ぽん酢』
(ID:5875467)
-
コツ・ポイント
(我が家では、ヒガシマルの『京風割烹 白だし』を使っています。)