きゅうり塩もみ
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作り方
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1
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イボを包丁の背で取り除き、塩で表面の汚れを取るように擦ります。
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2
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きゅうりが浸かる量の湯を沸かします。
この湯通しがポイントになります。
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3
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約20秒茹で水で冷やします。※伝えやすいように１本づつ写しました。
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4
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1.5Lの水＝大匙２の塩を溶かし、スライスしたきゅりに塩をまわします。味が均等にまわりますよ。
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5
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20分ほど放置。水分が抜けて塩味が入ります。
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6
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しっかりと水気を絞り完成。まるでお新香を食べているような食感でシャキシャキですよ
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7
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仕込んでおくと色々と使えて便利、美味しいですネ
応用版：レシピID : 5875157
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コツ・ポイント
薄味が好きなので水1.5L＝塩は大匙２ですが、普通の方〜強めの味が好きな方なら大匙3が良いかも。
一手間かけるだけでお新香を食べているような食感。熱を通し殺菌するので保存にも◎かと。
一手間かけるだけでお新香を食べているような食感。熱を通し殺菌するので保存にも◎かと。
このレシピの生い立ち
茗荷や生姜と和えても美味しいし、シーチキン＆マヨネーズでも美味しい塩もみ。きゅうりが安い時に大量購入しても冷蔵庫でシナシナになっちゃうのが勿体無く、塩もみ保存をした事からはじまりました。騙されたと思って試してみてください。
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