鴨のコンフィとウィンナーのカスレ

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   ダイニングプラス の鴨のコンフィを使用

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   ベーコンは拍子切りに。玉ねぎ・ニンジン・セロリ・トマトは角切りにする。

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   鍋にオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを入れ、香りが出たらベーコンを入れてしっかり炒める。

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   玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えて炒る。玉ねぎが透き通ってきたらトマトも加えて炒める。

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   白ワインを回しかけてアルコールを飛ばし、水を入れてひと煮立ちさせる。

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   鴨のコンフィは骨ごと入れて煮込む。

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   ウィンナーを入れ、全体に味が馴染んできたら白インゲンも加えて更に煮込む。塩、コショウで味を調える。
   

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   耐熱皿に移して、パン粉をかける。

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   200℃のオーブンで、20分ほど焼く。パン粉が色づけば出来上がり。

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    熱々を皿に盛り付けてワインのお供に。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち