鴨のコンフィとウィンナーのカスレ

鴨のコンフィとウィンナーのカスレ

Description

鴨のコンフィを使ってフランスの伝統料理に挑戦

材料 (4人分)

キュイスドカナールコンフィ
2本
ウィンナー
4本
ベーコン
約200g
玉ねぎ
中1個
ニンジン
中1本
セロリ
1/2本
トマト
中2個
白インゲン水煮
400g
パン粉、塩、コショウ
適量

作り方

  1. 1

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    ダイニングプラス の鴨のコンフィを使用

  2. 2

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    ベーコンは拍子切りに。玉ねぎ・ニンジン・セロリ・トマトは角切りにする。

  3. 3

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    鍋にオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを入れ、香りが出たらベーコンを入れてしっかり炒める。

  4. 4

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    玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えて炒る。玉ねぎが透き通ってきたらトマトも加えて炒める。

  5. 5

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    白ワインを回しかけてアルコールを飛ばし、水を入れてひと煮立ちさせる。

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    鴨のコンフィは骨ごと入れて煮込む。

  7. 7

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    ウィンナーを入れ、全体に味が馴染んできたら白インゲンも加えて更に煮込む。塩、コショウで味を調える。

  8. 8

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    耐熱皿に移して、パン粉をかける。

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    200℃のオーブンで、20分ほど焼く。パン粉が色づけば出来上がり。

  10. 10

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    熱々を皿に盛り付けてワインのお供に。

コツ・ポイント

作り方5について
トマトの代わりに水煮缶を使う場合は、トマトを入れる前に白ワインを回しかける。

【使用した商品】
フランス産キュイスドカナールコンフィ
https://bit.ly/3sxtmHb

このレシピの生い立ち

手間暇のかかる、下ごしらえから熟成までを済ませてあるダイニングプラスの「鴨のコンフィ」を使えばフランスの伝統料理も手軽に愉しめます。
レシピID : 5872818 公開日 : 19/10/17 更新日 : 21/11/10

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