青パパイヤのビール漬け

青パパイヤのビール漬け

Description

プロ直伝!地場産「青パパイヤ」の楽うまレシピ♡

材料

青パパイヤ
500g
20g
20cc
粉からし
2~5g
ビール
40cc

作り方

1

青パパイヤを縦に1/4に切って皮をむき、種を取り薄めに切る。

2

青パパイヤ以外の材料を保存袋に入れ合わせ、ピクルス液を作る。

3

袋の中に青パパイヤを入れ良くもむ。
冷蔵庫で保存し、1~3日で食べ頃。(1週間位保存可)

4

写真

JAよこすか葉山管内では、青パパイヤも栽培されています!沖縄料理で知られ、チャンプルーや煮物にもおすすめです。

コツ・ポイント

青パパイヤを大根に変えてもおいしいです。
粉からしの量はお好みで調整してください。大根で作る場合は、青パパイヤより水分が出るので少々多めでもOK。
青パパイヤは色々な料理に使えます。アクが気になる場合は、切ってすぐ水に浸けると良いです。

このレシピの生い立ち

JAよこすか葉山女性部逸見支部では、十三峠で栽培されている青パパイヤを普及する為、プロに学ぶ青パパイヤ料理教室を開催!講師にリストランテ「カギロイ」(横須賀市汐入町)のシェフを迎え、青パパイヤのビール漬け、サラダ、カレーの3品を学びました。
レシピID : 5872971 公開日 : 19/10/17 更新日 : 19/10/21

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