茄子のごまたっぷり味噌炒め

茄子のごまたっぷり味噌炒め

Description

ごまをたっぷり入れて、とてもヘルシーな茄子料理です。

材料

茄子
2〜3本
ピーマン
2個
にんじん
2センチ
白ごま、黒ごま
適量

作り方

1

茄子は縦四つ割りにして、サイコロ状に切り、あく抜きをする。ピーマンは1センチ角、にんじんは半月切りにする。


2

鍋に味噌60グラム、出し汁大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ3を入れ、とろみが出てきたら火を止める。

3

フライパンにサラダ油を多めに入れて、①の野菜を炒める。ふたをして、蒸し煮にして、火が通ったら②の味噌だれを入れて混ぜる。

4

出来上がったら、白ごまと黒ごまを指でつぶしながら、混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

ごまをたっぷり入れると香ばしさが増します。

このレシピの生い立ち

茄子の田楽をアレンジしました。
レシピID : 5873140 公開日 : 19/10/17 更新日 : 19/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/23

First tsukurepo mark
写真

この味噌だれ美味しかったです。

きちゃっ太