アールグレイシフォン(紅茶シフォン)

材料を全てはかり茶葉(袋に入れて)又はティーパックを熱湯で70グラムくらいのお湯で濃いめに煮出す茶葉外して50gになる位

卵白に50gのグラニュー糖を合わせしっかりとしたメレンゲを作る。卵黄に20gのグラニュー糖を入れふんわり泡立てる

煮出した50gと油も入れ混ぜ合わせアールグレイを3g合わせ薄力粉をしっかり混ぜる

メレンゲが消えないようさっくりまぜ型へ流し込み180度10分、170度24分ほど焼く(家庭のオーブンに合わせて)

焼き上がりビンか何かに刺して粗熱を取る。粗熱取れたらビニールをかぶせ冷えたら冷蔵庫で冷やして型抜きをする。