きのこのごま酢和え

きのこのごま酢和え

Description

しめじをさっぱり酢のもので!

材料 (4人分)

しめじ
1パック(約100g)
エリンギ
1パック(約100g)
椎茸(中)
4個(約40g)
赤・黄パプリカ
各1/5個(約30g)
ゆず(皮)
少々
調味料(ごま酢)
大さじ3
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1と1/2
醤油
大さじ2/3
大さじ1と1/2

作り方

1

しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、縦に6等分に切る。

2

椎茸は石づきを切り落とし、細切りにする。パプリカは横半分に切ってから、せん切りにする。

3

ボウルにごま酢の材料をよく混ぜ合わせる。

4

湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて、きのことパプリカをサッとゆでてざるに上げ、水気をよくきる。

5

食べる直前に、ごま酢で和え、器に盛りつけ、せん切りにしたゆずの皮をのせる。

コツ・ポイント

*きのこはお好きなものに変えてもOKです。

このレシピの生い立ち

サンプラザ医食同源10月のレシピです。
レシピID : 5873942 公開日 : 19/10/18 更新日 : 19/10/18

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