秋鮭ときのこのクリームスパゲッティー

秋鮭ときのこのクリームスパゲッティー

Description

秋が旬の鮭ときのこをたっぷりと!
肌寒いこの時期に温かいクリームソースでいただく一皿です。

材料 (1人分)

1切れ
しいたけ
30g
エリンギ
30g
しめじ
30g
牛乳
70cc
ゆで汁
50cc
薄力粉
適量
スライスチーズ
1枚
胡椒
少々
適量
バター
5g
少々
胡椒
少々
スパゲッティー
100g

作り方

1

写真

きのこは薄くスライスする。
繊維に沿って切るようにしました!

2

写真

鮭は一口大に切り、塩と胡椒で下味をつける。

3

写真

フライパンにオリーブオイルをしいて、きのこをしんなりするくらいまで炒める。

4

写真

下味をつけた鮭に薄力粉を振り、余計な粉は落とす。

5

写真

キノコがしんなりしてきたら鮭を加えて、鮭の表面の色が変わるくらいまで炒める。

6

写真

鮭の表面の色が変わったら牛乳、生クリーム、ゆで汁、チーズを加えて馴染ませる。
ここで味見をして少し薄いくらいにしておく。

7

写真

茹で上がったスパゲッティーを入れて胡椒を振ってよく和える

8

最後に味見をして塩加減を決める。
お好みでバターを入れる。

皿に盛り付けて、胡椒と刻んだパセリを振ったら完成!!

コツ・ポイント

今回は生の秋鮭なので下味はしっかりつけます!
きのこはお好みで。繊維に沿って切りました!

生クリームがない場合は同量の牛乳で大丈夫です。

多少シャバシャバかと思うくらいで火を止めておくとソースがちょうど良い感じでした!

このレシピの生い立ち

鮭を使ったスパゲッティーをお店で食べたから。
レシピID : 5874159 公開日 : 19/10/18 更新日 : 19/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」