なすと油麸の味噌汁

なすと油麸の味噌汁

Description

なすと油麸の味噌汁です。油麸からコクが出て美味しいです。

材料 (2人分)

なす
1本
油麸
4枚
昆布だしまたは鰹だし(水+和風顆粒だしで作る場合)
400cc(水400cc+和風顆粒だし小さじ1/2〜1で調節)
味噌
大さじ2

作り方

1

なすは食べやすい大きさに切り、10分アク抜きします。

2

写真

油麸もお好みの枚数を切っておきます。

3

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油麸は全て切り、賞味期限等々書き保存しておけば、時短・楽です。

4

鍋にお好みの出汁を入れ沸騰したら中火弱にし、なすを入れます。

5

なすが煮えたら、火を止めて味噌を入れます。

再度点火・中火弱にし油麸を入れ一煮立ちさせ出来上がりです。

6

写真

11/2 追記

玉ねぎと油麸と落としたまごの味噌汁です。

コツ・ポイント

油麸がない場合は、味噌汁・お吸い物などに使う麸でも大丈夫です。お好みでコクを出したい場合は、料理酒またはみりん小さじ1入れます。

油麸・味噌汁用の麸の組み合わせ意外だとなす+油揚げでも美味しいです。

10/20追記 玉ねぎ+油麸も美味♪

このレシピの生い立ち

亡き母が作ってくれた味噌汁です。
レシピID : 5874532 公開日 : 19/10/18 更新日 : 19/11/02

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