キクラゲ大好きさんの 八宝菜
Description
キクラゲ～大好き！とにかく キクラゲ山盛りデス！
ここぞとばかりに キクラゲ祭り…
ここぞとばかりに キクラゲ祭り…
ねずみんパラダイス
作り方
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1
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豚肉に★の調味料で下味を付けて 冷蔵庫で寝かせておきます。
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4
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うずらの卵は、水煮でも構いませんが、今回は、茹でましょう～沸騰したらうずらの卵を入れて4分ほど…冷水に取り出し 殻をむく
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人参は、短冊切りにします！
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白菜は、芯と葉に分けて切ります。
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白菜の芯は、火が通りやすいようにそぎ切りに
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葉の方は、ザクザクと大ざっぱにカット！
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小松菜もよく洗い ザクザクと切っておきます。
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白菜の葉の方は、後入れチーム(葉 うずらの卵 なると 小松菜) 小松菜は、最後の最後なので 別によけて置いた方がベスト！
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白菜の芯の方は、先に炒めて味を馴染ませるチーム(芯 茹で筍 人参 キクラゲ 干し椎茸)
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⭐の調味料を ボールに合わせておきます。シャンタンを溶かすために 椎茸の戻し汁と合わせたときに レンジでチンをします。
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フライパンに油を引いて 十分 熱した所に 先程下味を付けた豚肉を入れて炒めましょう。
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豚肉の色が 変わったら 白菜の芯のチームを 入れて炒め煮にします。
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全体が しんなりしたところで ⭐の合わせ調味料を 投入して 芯 人参が 柔らかくなるまで 少し煮込みます。
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味を見て ここで 白菜の葉のチームを投入…ここは、ササッと煮て 水溶き片栗粉を入れとろみを付けます。
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とろみを付けたところで 小松菜 仕上げのごま油を入れて完成です！
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コツ・ポイント
白菜は、芯と葉を分けておくのが ポイントです。
葉を後入れする事で しゃきっとした歯触りのある八宝菜に仕上がります。
葉を後入れする事で しゃきっとした歯触りのある八宝菜に仕上がります。
このレシピの生い立ち
私個人が キクラゲ大好き！ 八宝菜の時には、必ず山盛りのキクラゲ祭りで 作ります！ コリコリとした食感 野菜のしゃきっとした歯触り 最高です！
必ず多めに作って 次の日のお弁当 中華丼にしています。
必ず多めに作って 次の日のお弁当 中華丼にしています。
