イタリア ピエモンテ州のポテサラ

イタリア ピエモンテ州のポテサラ

Description

ピエモンテ州の家庭でよく作られているポテサラは大人向けの味です。ワインのお供にいかがですか。

材料

じゃがいも
1kg
大さじ5
ブラックオリーブ
12粒
グリーンオリーブ
12粒
塩胡椒
適宜

作り方

1

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じゃがいもは柔らかくなるまで蒸して皮を剥いてつぶす。私は蒸籠が好きだけどレンジでも茹でてもいいと思います。

2

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生クリームをよく混ぜ合わせて滑らかに。

3

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アンチョビはよく叩いて、オリーブは種付きなら種を取り除いて粗微塵に。

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全てをよく混ぜ合わせて塩胡椒で味を整えて出来上がり。

5

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アンチョビにしてもオリーブにしても塩気があるのでお塩は味をみながら加えてね。全くなしってのは味が決まりません。胡椒は多め

6

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お肉の付け合わせに。ワインのお供にとても合う大人味のポテサラです。

コツ・ポイント

美味しいオリーブが手に入ったなら是非!
持ち寄りのパーティーにもおすすめ。

このレシピの生い立ち

田町のイタリアンレストランで付け合わせになってたポテサラは今まで味わったことなさのないポテサラでした!お店の方に聞いたところピエモンテ州のポテサラですと、教えていただきましたのでレシピに残します。生クリームを入れるのは自己流。
レシピID : 5875033 公開日 : 19/10/19 更新日 : 19/10/19

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