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至高！日本酒と合わせるカリカリ唐揚げ

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Description

燗酒と合わせたい、山椒香る大人の醤油唐揚げです。

材料 （4人分）

鶏もも肉
2枚
★醤油
大さじ3
★日本酒
大さじ2
★にんにくチューブ
小さじ1
★生姜チューブ
小さじ1
★卵
1個
★マヨネーズ
大さじ1
★鶏がらスープのもと
小さじ2
片栗粉
適量
山椒
適量

作り方

  1. 1

    ボールか鍋に★を全て混ぜ合わせ※、一口大にカットした鶏肉を入れる。

  2. 2

    よく揉み合わせ、冷蔵庫で3時間ほど休ませる。

  3. 3

    揚げる前に片栗粉を加える。混ぜ合わせるというよりは表面にしっかりつくように。竜田揚げのイメージで。

  4. 4

    肉が被るくらいの油を170度まで熱し、鶏肉を入れ過ぎないよう少しずつ鍋に入れ、2分ほど揚げる。

  5. 5

    一度取り出し余熱で中まで火を通す。10分ほど休ませたら再度油に入れ1分ほど2度揚げする。

  6. 6

    ※お好みで片栗粉に山椒を加えます。もちろん食べる際に振りかけてもOK。しっかり加えると大人の味わいに！

コツ・ポイント

①片栗粉をしっかりと付ける事でカリッとした食感と、ジューシーな肉汁を味わえます！
②一口大にカットするので火の通りも早く、食感重視になるのでおつまみにピッタリ！

このレシピの生い立ち

山椒も唐揚げも大好き。日本酒ももちろん大好き。全てを一度に愉しむ為にはどんな料理が良いか。辿り着いた先がこのレシピでした。
レシピID : 5875430 公開日 : 19/10/19 更新日 : 22/04/23

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至高！日本酒と合わせるカリカリ唐揚げ
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