しっとりリッチフルーツパウンドケーキஐ୧
Description
お酒に漬けたフルーツ(林檎とチェリー)と栗の渋皮煮をたっぷり使った超しっとりパウンドケーキです！乳不使用にもできます
きゅらஐ୧
材料
（19cmの紙パウンドケーキ型一つと、半分）
120g
4g
バター(バターを使いたく無い場合は油40gに変えてもok)
50g
米油(無ければバターでもサラダ油でも)
50g
中二個
一個
島ザラメ(無ければきび砂糖か白砂糖)控えめにしてあります
80g
果物酒に半年以上漬けてあった林檎とチェリーを蜂蜜で煮て酒を飛ばしたもの(無ければドライフルーツをブランデーに一晩漬けたもの)
90g
栗の渋皮煮(無ければ甘露煮か、ナッツ)
30g
飾り用栗の渋皮煮のスライス
適量
焼き菓子用チョコチップ
50g
作り方
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3
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室温で置いておいた全卵と卵黄(１２０g)を混ぜてAに5〜6回にわけよく泡立てながら1回ごとによく混ぜる。分離に注意。
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4
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フルーツ類、チョコチップを入れさっと混ぜ、ふるった粉を二回に分けて切るように手早く混ぜる。
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6
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紙型で作ると、紙が余分な油を吸ってくれるので若干ヘルシー！
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コツ・ポイント
バターと卵が冷たいと分離しやすいので室温に。焼き上がり前に焦げそうならアルミホイルを被せてください冷めたらカットして1〜2切れずつラップに包みジップロック等に入れ冷凍保存。フルーツと一緒にブランデーやラム、バニラオイルなど入れても良いですよ
このレシピの生い立ち
いろんな果物でフルーツ酒を作るのが趣味ですが、入れたフルーツをジャムにしても余ってしまうので大好きなフルーツパウンドケーキにしてしまおう！とウキウキで作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きゅらஐ୧
